国産小麦粉・無農薬全粒粉使用。安全でおいしいうどんの通販、お取り寄せは【うどんの花里】まで。
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おすすめのうどん通販
小麦粉はさぬきの夢２００９と国産小麦をブレンドしています。この小麦粉と全粒粉を用いて全粒粉うどんを、また、黒米を用いて黒米うどんを作っています。
店の味を、そのまま伝えたい！
国産小麦粉をブレンドして、のど越しの良さを出しています。加水率も考え、少しでも美味しいうどんを追求したいと思っています。色は黄色味を帯びていますが、とてもつやがあり、伸びがあります。
店の味を通販でおすすめいたします。
さぬきの夢２００９とあやひかりをブレンド通販
（おすすめ商品）
さぬきの夢２００９とあやひかりを使用し、コシ、香りのいいのが特徴です。
さぬきの夢２００９とあやひかりのブレンド（クリック）
無農薬全粒粉うどん通販（おすすめ商品）
さぬきの夢２００９とあやひかりをベースに無農薬の全粒粉を混ぜたうどんです。食物繊維の多い全粒粉を混ぜています。通販で、是非お試しください。
小麦の表皮、胚芽、胚乳を粉にしたものです。表皮が入るので無農薬を選択しています。白い小麦粉よりも栄養価が高く、ビタミンＢ１食物繊維や鉄分を多く含んでいます。不純物を含むために色が茶色になります。そして、独特の風味があります。全粒粉は栽培期間中は無農薬の全粒粉使用です。
詳しくは（全粒粉クリック）
無農薬黒米うどん通販（健康におすすめ）
さぬきの夢２００９とあやひかりをベースに無農薬の黒米を混ぜました。
黒米はミネラル分が多く含まれています。果皮の色素にポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれ、視力増強、肝機能の強化になるといわれています。黒米をつぶして、粒粒のまま麺にしています。申し訳ありませんが、この粒粒の大きいところはつながらずに切れてしまいます。でも粉状より粒粒のほうが栄養面でいいのではと私は考えています。モチモチ感のある黒色のうどんです。
詳しくは（黒米クリック）
申し込み方法
申し込み方法は
カートにて申し込む方法とメールでの注文方法
があります。
注文を受けてから商品を作り、それからの発送となります。
お支払いは郵便・銀行振り込みと代引きゆうパックをご用意させていただいております。
召し上がり方
しょうゆ、ざるうどんパックは二人前入っています。
出汁も二人前３０ｃｃ入っています。
また、ざるは１人前ずつ９０ｃｃ小袋でつけ汁が入っています。
鍋に１人前を茹でるには水を１．５リッター以上入れて沸騰させます。
脱酸素剤を抜いて、１人前の麺をパックから出して、
沸騰したお湯に入れます。
しばらくして吹きこぼれそうになると火を弱めます。
ときどき、鍋の下で焦げないように麺を混ぜてください。
麺が泳ぐぐらいの火加減で１２分から１５分茹でてください。
釜玉で食べる場合は茹でた麺をざるでお湯を切り、
熱いまま丼に移して、
卵、ネギを添えて添付している出汁醤油を半分ぐらいかけて、
お好みで食してください。
冷たいしょうゆうどんの場合は、茹でた麺を、しっかりと水洗いし、
最後冷水で冷やしていただくと、より美味しくなります。
ネギ、大根おろし、柚子をしぼり、添付している出汁醤油を半分ぐらいかけていただくと美味しいです。
ざるうどんの場合は、水洗いした後、冷たい麺をざるに盛り付け、添付しているつけ汁を器に移して、お好みでネギやワサビを入れてつけ汁につけてお召し上がりください。
（卵、ネギ、柚子、大根おろし、わさびなどは添付されていません。）
健康を考えて、無農薬の全粒粉、黒米、赤米を使用！
是非お取寄せをおすすめいたします！
かけ汁や出汁醤油も化学調味料不使用！
自然素材で出汁をとっています！
砂糖不使用！甘みは奄美大島産黒糖と三河本味醂を使用！
水は滋賀県の比良山系から流れ出た伏流水使用！。
滋賀県という土地で讃岐うどんとは・・・。
もちろん、お土産で特産として名前は使えません。
でも、コシのある美味しさは地域にかかわらず食べたいものです。
滋賀県は比良山系から伏流水が流れ出て、この水を利用しています。
水は大切な素材のひとつです。
もうひとつ、滋賀県で採れた無農薬の黒米、赤米、全粒粉を使っています。
元男性保育士のときに香川の店「久保」にかかわる保育士久保さんから学びました。「久保」は地域の人たちを大切にした店です。私は、「久保」のようなうどん屋を滋賀で目指しています。
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ゆうパックのチルドで配送
申し込みを受けてから商品を手づくりします。申し込みから２、３日後のチルドゆうパックで発送します。
なるべく早く召し上がられるほうが美味しいです。
冷凍保存をすれば１ヶ月は持ちます。
そのときは解凍せずに沸騰した鍋へ凍ったままの麺を入れてください。
生ものですので、どうしても冷蔵のためチルドの送料が加算されます。美味しいうどんをご家庭で食していただくために冷蔵でお送りいたします。
是非、お買い上げくださいますように宜しくお願い申し上げます。
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作りたてをお届けする「通販」！
鮮度がうまさの秘訣！
さぬきの夢２００９とあやひかりをブレンドしモチモチと、のど越しを出し、手づくりをお試しください！
材料について
材料は小麦粉、塩、水から出来ています。
たった、これだけなのに店によって味が違います。
いろんなことが絡み合って違う味になるのでしょう。
だから、おもしろいのだと思います。
小麦粉
小麦粉は国産小麦粉を用いています。香川県産の「さぬきの夢２００９」と三重県産の「あやひかり」をブレンドして作っています。いろいろと小麦粉を試してみて伸び、のど越し、香りを考えるとブレンドすることになりました。
塩水
最初に塩水を作ります。
この塩水を小麦粉と混ぜて生地が出来ます。
隅々まで塩水と小麦粉が混ざるようにします。
塩は自然塩を使用し、
水は２１ｍ掘った地下水をポンプで吸い上げています。
機械ではない味
機械でも人間でも作った麺は同じだとも言えます。
しかし、どうでしょうか。
機械はオンとオフで調節します。
人間は自分の身体に問いながら作ります。
これが決定的な違いです。妥協がないのです。
包丁切り手打ちうどん
機械は同じ幅で生地を切ることが出来ます。
同じ１本１本が出来上がるのです。
人間の場合は違います。
もちろん、同じ幅に切ろうとしていますが、
微妙に違うのです。
短い麺でも微妙に幅が違うのです。
これが人間の「技」なのです。
人が包丁で伸ばした生地を切るとき、
私は、なるべく死角をつくらないように考えます。
リズミカルに前へ押すようにしていっています。
切った生地は「生うどん」という名前がつきます。
時間を追うごとに空気にあたってしまいますが、
鮮度を保つことが、美味しい秘訣です。
うどん通販【お取寄せ】
うどん通販は鮮度が命
空気に触れると酸化していきます。
いろんな保存方法を考え、例えば乾麺にしたり、
半生麺にしたり、冷凍にしたりして保存できるようにします。
でも、それらは乾麺であり、冷凍うどんなのです。
残麺ながら包丁で切られてからは酸化の道を辿るのです。
なるべく、鮮度のいいうどんを通販でお届けしたいと思っています。
賞味期限について
賞味期限は商品到着後１０日間は大丈夫ですが、生ものですのでお早く召し上がられるほうが、美味しく味わえます。
